Me voy a poner un pelín serio.

He querido entrar por la vía suave, pero no quiero despistarme ni despistar a nadie. Considero que con recetas sabrosas puedo enganchar a la gente ganando más adeptos para mi secta, juuuua-juuuua-juuuua (risa de malvado y aclaración de la ironía: obviamente yo no gano nada con esto y creo que el/la que se lo aplique sólo obtendrá beneficios como estar más delgado, más sano y con más energía, aparte de menos engañado), pero lo que más me interesa conseguir con este blog es concienciar un poco sobre la comida, porque: a) en general estamos poco o deliberadamente mal informados sobre algo tan importante, b) hay jugosos intereses económicos puestos en que la mayoría de la población tenga sobrepeso y achaques diversos y c) la mayoría de expertos en nutrición se limita a repetir lo aprendido sin preguntarse quién se lo enseñó y con qué propósito. Y esto por citar sólo tres letras del abecedario. Así que en este artículo, me voy a poner más serio (en cuanto al contenido, en la forma dudo que fuera capaz…) y si después hay polémica, lo asumiré.

Así que, aunque me alegran enormemente, mi objetivo no está puesto en leer comentarios del tipo "qué rica tu receta, mañana la hago para cenar", si la realidad es que mañana, aparte de la cena saludable, el resto del plan culinario será algo así:

• Desayuno: café con leche con doble de azúcar, un bollo chungo o unas tostadas untadas con margarina (enriquecida, por supuesto) y mermelada barata (que no se diga que no como fruta).
• Un donut a media mañana.
• Comida: unos macarrones pasados de menú y una pechuguita rebozada de nada, con patatas (congeladas de bolsa, por supuesto) fritas en aceite reutilizado de girasol, de postre arroz con leche. Todo regado por una coca-cola y luego un cortado (con sacarina, que hay que controlar...).
• Merienda: una barrita special-K.
• Si entra hambre (que va a entrar...): unos panecillos mierdosos de esos con pipas, que como están horneados no engordan nada, ¡yuhuuu! 

Y al final del día, a punto de apagar la luz de la mesilla, una reflexión del tipo: "Lo sorprendente es que a pesar del tartar de atún, me siguen sobrando 10 kilos, me acatarro cada mes, tengo alergias, ardor de estómago, dolores de cabeza y un cansancio crónico y una falta de energía que no remonto si no me tomo dos o tres cafés más aparte de los ya mencionados". En fin, si vuestro plan de comida diaria se parece, incluso lejanamente, a este, perdonad que os lo diga así de claro: estáis jodidos.

Al fondo el Monte Doom de "El Señor de los Anillos". Así no da mal rollo, pero es serio.

Leo a gente dispar, cada uno tira un poco para donde cree que está lo mejor, algunos son casi exclusivamente carnívoros, otros fruteros empedernidos, algunos le dan a las patatas o al pan o arroz integrales, otros ni las miran..., pero todos están de acuerdo en cuatro cosas básicas:

• El azúcar (sacarosa) es veneno.
• Las harinas refinadas y los productos hechos con soja (salvo los fermentados) son terriblemente insalubres.
• Los aceites vegetales refinados y las grasas artificiales son un cáncer, deberían ser ilegales y los que, a sabiendas, las venden para consumo humano, perseguidos y sancionados.
• En general todo lo altamente procesado, empaquetado, uperisado, pasterizado y recauchutado, repleto de ingredientes que no se ven y con mucho derivado de soja, es un alimento de tercera (regional).

De todo esto, francamente, cuanto menos, mejor. Quizá tengáis un páncreas brutalmente eficaz, con gran capacidad de gestión (como no es mi caso) o penséis que lo importante es quemar aquello y hacéis mucho deporte y de momento vivís sin mucho problema de salud, pero toda una vida metiendo a un cuerpo alimentos para los que no está hecho pasa factura antes o después, creedme. Sobrepeso, alergias, problemas digestivos, diabetes, un sistema inmunológico débil que sucumbe a cualquier virus de nada, hipertensión, falta de energía, incluso depresión y un largo etcétera están ahí esperando para jodernos la tarde (el resto de la vida en la mayoría de los casos) por maltratarnos sistemáticamente. ¡Y los poderosos lobbies agrícolas encantados por empaquetarnos toneladas de soja y cereal teniéndonos convencidos de que es lo mejor para la salud y el medio ambiente! (Que igual va a ser que no es verdad..., leed este artículo sobre el vegetarianismo y este sobre la soja) ¡Y la industria farmacéutica frotándose las manos por el flujo constante de mierda que todo el mundo civilizado consume afanadamente para paliar los efectos de su dieta de mierda!

En serio, cada uno es muy libre de hacer con su cuerpo lo que quiera, pero es importante saber qué nos conviene realmente y qué nos perjudica, y si tomáis lo último hacedlo por placer y punto, pero no os engañéis.

Os animo (os exhortaría si hubiera más confianza) a que pongáis en duda todo lo que dais por hecho, a que seáis inconformistas, inquietos y muy preguntones, a que no creáis a pies juntillas lo que dicen los informativos y la publicidad que va delante y detrás de ellos, aunque eso suponga que en algún momento alguien (cualificado o no) os asegure que tenéis un problema.

¡Cambiad un zumo enlatado de mierda por una naranja! ¡Un infame donut por un puñado de almendras crudas! ¡Tirad a la basura el multivitamínico de farmacia y comprad  en el herbolario pastillas de aceite de hígado de bacalao! ¡Volved a comer gran cantidad de mantequilla y desechad para siempre la margarina! ¡Revisad los Fundamentos Espartanos y los Fundamentos Paleo y animaos a probar cualquiera de los dos! Y si tenéis más ganas de ver vídeos que de leer, echadle un ojo a esta fantástica página para ver de qué va el rollo paleo (si pilotáis un poquito de inglés, os recomiendo esas versiones, la traducción al españolo es pelín fulera.) ¡Salid al campo! ¡Bebeos un buen vino! ¡Reíd! ¡Paraos cinco minutos en plena calle para disfrutar del sol de invierno en la cara y en las palmas de las manos! ¡Montad una comida familiar o una cena de amigos y preparad con amor algo rico y sano para comer! ¡¡¡Y todo esto con alegría, que la vida es bella!!!

Salud,

Nach

P.D. Por favor, no dejéis de hacer comentarios y opinar en la casilla de reacciones, ¡os lo agradeceré mucho! (siempre que no me pongáis demasiado a caldo, claro) 
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